@rish писал(а): Всегда делала тесто на молоке, а тут соседка угостила пирожками и теперь жарю пирожки только по её рецепту. Тесто как пух и на второй день мягенькие, воздушные. Из этого количества продуктов получается 25-30 пирожков. 300 мл воды1 ст. л. соли без горки 1 ст. л. сахара 3 ст. л. подсолн. масла закипятить. Остынет - высыпаем 1 пакетик сухих дрожжей 11 гр. и размешиваем. Добавляем муку, чтоб тесто было как очень густая сметана. Ставим подходить. Потом обминаем, добавляем ещё муки. Тесто получается очень мягким и пушистым, к рукам не липнет. Ставим подходить ещё раз. С тестом очень легко работать. Пирожки лепим маленькие, так как увеличиваются на сковороде в 2 раза. Пусть минут 10 полежат, отдохнут и на сковороду, масла побольше. Я, конечно, много написала, но если вы попробуете, увидите, что это очень легко. Думаю, что этот рецепт станет вашим любимым.

Спасибо огромное, попробую сделать)

Светлана6 писал(а): Попробую, спасибо. Ценный рецептик, из интернета не всегда получается, а вот опробованный несколькими хозяйками рецепт очень ценен.

Попробуйте обязательно!

Попробую, спасибо. Ценный рецептик, из интернета не всегда получается, а вот опробованный несколькими хозяйками рецепт очень ценен.

Светлана6 писал(а): Переписала Ваш рецепт. Скажите, а муки приблизительно сколько уходит? Можно в стаканах?

я не могу сказать, я на глаз делаю. Ещё же и от муки зависит, так что тут точно не скажешь. Вот первый замес может быть реже/гуще, без разницы, примерно как густая сметана. А второй замес попробуйте ложкой муку добавлять, как только вы почувствуете, что уже можете справиться с тестом, то есть уже можно изделие сформировать, значит, достаточно. Чем туже тесто, тем хуже пирожки.

@rish писал(а): Всегда делала тесто на молоке, а тут соседка угостила пирожками и теперь жарю пирожки только по её рецепту. Тесто как пух и на второй день мягенькие, воздушные. Из этого количества продуктов получается 25-30 пирожков. 300 мл воды1 ст. л. соли без горки 1 ст. л. сахара 3 ст. л. подсолн. масла закипятить. Остынет - высыпаем 1 пакетик сухих дрожжей 11 гр. и размешиваем. Добавляем муку, чтоб тесто было как очень густая сметана. Ставим подходить. Потом обминаем, добавляем ещё муки. Тесто получается очень мягким и пушистым, к рукам не липнет. Ставим подходить ещё раз. С тестом очень легко работать. Пирожки лепим маленькие, так как увеличиваются на сковороде в 2 раза. Пусть минут 10 полежат, отдохнут и на сковороду, масла побольше. Я, конечно, много написала, но если вы попробуете, увидите, что это очень легко. Думаю, что этот рецепт станет вашим любимым.

Переписала Ваш рецепт.) Скажите, а муки приблизительно сколько уходит? Можно в стаканах?

Всегда делала тесто на молоке, а тут соседка угостила пирожками и теперь жарю пирожки только по её рецепту. Тесто как пух и на второй день мягенькие, воздушные. Из этого количества продуктов получается 25-30 пирожков.
300 мл воды+1 ст. л. соли без горки + 1 ст. л. сахара+ 3 ст. л. подсолн. масла закипятить. Остынет - высыпаем 1 пакетик сухих дрожжей (11 гр.) и размешиваем.
Добавляем муку, чтоб тесто было как очень густая сметана. Ставим подходить. Потом обминаем, добавляем ещё муки. Тесто получается очень мягким и пушистым, к рукам не липнет. Ставим подходить ещё раз.
С тестом очень легко работать. Пирожки лепим маленькие, так как увеличиваются на сковороде в 2 раза. Пусть минут 10 полежат, отдохнут и на сковороду, масла побольше.
Я, конечно, много написала, но если вы попробуете, увидите, что это очень легко. Думаю, что этот рецепт станет вашим любимым.

8 самых лучших рецептов вкусного теста!

1. Кефирное тесто с сыром
Ингредиенты:
●1 чашка кефира
●1 чашка тертого сыра
●0,5 чайной ложки соли
● 2/3 чайной ложки соды
●1 чайная ложка сахара
●2 стакана муки
Если Вы натрете сыр на крупной терке, то получатся отличные лепешки и сосиски в тесте, а если на мелкой — получится хорошее тесто для другой мелкой выпечки, например рогаликов и т.д.

2. Пресное тесто на сметане
Ингредиенты:
●1 стакан сметаны
●2 стакана муки
●2 столовые ложки сахара
●1 чайная ложка соли
●1 чайная ложка соды
●1 яйцo
●100 г молока
●50 г растопленного маргарина
В каждом доме найдутся продукты для этого теста. Поэтому оно пользуется особой популярностью. Из него можно испечь просто лепешки к чаю, а можно и пирожки с любой начинкой.
3. Дрожжевое тесто на кефире
Ингредиенты:
●1 стакан кефира
●0,5 стакана растительного масла
●1 столовая ложка сахара
●1 чайная ложка соли
●1 чайная ложка сухих дрожжей (50 г мокрых)
●2,5 стакана муки
Тесто не жирное, пушистое, хорошо подходит для несладкой выпечки, или для изделий, которые Вы будете жарить в масле.
Растворяем дрожжи в кефире комнатной температуры. Затем добавляем остальные ингредиенты и замешиваем тесто. Оставляем на час-полтора для подъема.
4. Наливное тесто на кефире (пятиминутка)
Ингредиенты:
●2 яйца
●0,5 чайной ложки соли
●1 стакан муки
●1 стакан кефира
●1 чайная ложка соды
Соду гасите кефиром, добавляете яйца, соль, муку и тщательно перемешиваете. Готово. Тесто легкое, пушистое и главное, без капли жира. Готовить с ним можно любой пирог и даже пиццу. Только начинка не должна быть влажной.

5. Безопарное сдобное дрожжевое тесто
Ингредиенты:
●300 мл сыворотки (можно молоко или кефир)
●дрожжи (50 гр свежих или 1 чайная ложка сухих)
●250 г маргарина
●0,5 чайной ложки соли
●0,5 стакана сахара
●4-5 стаканов муки
●3 яйца
Растворить дрожжи в теплой сыворотке. Маргарин растопить. Замесить тесто из всех ингредиентов и положить в холодильник. Тесто делайте не густое, потому что в холодильнике маргарин застынет. Лучше его делать на ночь. Утром можно начинать выпечку. Тесто это хорошо тем, что чем дольше оно лежит в холодильнике, тем становится лучше. Работать с ним одно удовольствие. Оно подходит как для сладкой, так и для несладкой выпечки.
6. Безопарное дрожжевое тесто
Ингредиенты:
●0,5 л молока
●1 яйцо
●0,5 чайной ложки соли
●1 столовая ложка сахара
●1/3 стакана растительного масла
●4-5 стакана муки
●30 г мокрых дрожжей
Делаем тесто. В теплом молоке растворяем дрожжи, добавляем соль, сахар, масло и муку. Все тщательно перемешиваем, кладем в пакет и завязываем его сверху, оставляя место для подъема и в холодильник на ночь. А утром можно жарить из него что Ваша душа пожелает. Это тесто более простое и хорошо
подходит для жаренья в масле, но и для выпечке тоже отлично. С него можно просто пожарить лепешки к чаю. Хранится в холодильнике может несколько дней.
7. Дрожжевое тесто (с содой), которое никогда не подводит
Ингредиенты:
●2 яйца
●150 г маргарина
●200 г сметаны
●1 стакан сахара
●0,5 пачки мокрых дрожжей (50 г)
● 0,5 чайной ложки соды
●4 стакана муки (приблизительно)
●0,5 чайной ложки соли
Растворяете дрожжи в 50 г теплой воды, добавляете растопленный маргарин, взбитые с сахаром яйца, сметану с содой и соль. Тщательно перемешиваете и всыпаете муку. Тесто не должно быть крутым. Оставляете минут на 10 отдохнуть. Делаете из него пирог или пирожки, накрываете полотенцем минут на 40. Через 40 минут можно печь. Если нужно не сладкое тесто, просто не добавляйте сахар, например для пирога с мясом.
8. Творожное тесто
Очень, очень вкусное тесто и готовится очень быстро и легко, и делать можно из него не только печенье и пряники, но и пирожки, и основу для малинового пирога. Изделия из этого теста получаются очень мягкими и нежными.
Ингредиенты:
●2 стакана (250 мл) муки
●200 г творога
●100 г мягкого масла
●2/3 чайной ложки соды
●0,5 чайной ложки соли
●1 яйцо
●100 г сахара

1 л молока+100 гр.дрожжей+100 гр. сахара+100 гр. раст. масла+мука (чтоб тесто было не крутое, но не липло к рукам).